学校給食の調理にあたり

　学校給食調理の基本的考え方

• 食に関する指導の教材として活用できるものであること。
• おいしくて、栄養バランスに優れ、児童生徒が満足できるものであること。
• 衛生的で、安心して食べられるものであること。
• 学校給食衛生管理基準に基づき、調理を行うこと。 　学校給食衛生管理基準（ＰＤＦ形式：237KB）

給食調理の様子

1.手洗い　手洗いマニュアル（ＰＤＦ形式：451KB）

2.調理

3.後片付け

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