• 大根のからし漬け

　11月26日（土）、めいりんの調理室において、印牧ふさ子さんを講師に「大根のからし漬け」の講習会を開催しました。
　２週間程でほんのりとした甘さの中に和辛子の風味のある漬け物になるということで、参加者は自分の漬けたものが食べられる日を楽しみにしていました。

• にしん漬け

　12月27日（火）、山﨑道子さんを講師に招き、28名が参加してにしん漬けの作り方を習いました。
　先生は「大野の伝承料理でぜひ覚えて作って広めてほしい」と話されました。本干しの身欠にしんを洗い、キッチンバサミでエラを切り取り、皮をむき、一口大に切りました。皮をむくのは初めての方が多く、手がすべって大変でした。人参を薄く切った後、水気を切った大根（１週間前から塩漬け）と甘酒を混ぜました。
　またこの講座にＦＭ福井の方が2名参加されました。この日の模様は1月24日（火）午後1時からラジオ「ちょっと大野で和みねの」で放送されます。

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