風味豊かな「大野在来そば」
冷たいそばと出汁に大根おろしが添えられた「越前おろしそば」が福井を代表するグルメです。
おろしそばの画像
「越前おろしそば」を支えるのが、古くから作られてきた「在来種」のソバです。
福井は全国でも珍しく各地域の在来種がソバの生産を支えています。
福井県内において有数のソバの産地である大野市においても古くから「大野在来種」が受け継がれています。
小粒ながら風味豊かな「大野在来種」そば通も唸らせる品質の高いソバです。
そんな「大野在来そば」の魅力をパンフレット及び動画で紹介しています。
【YOU TUBE】大野在来そば－今に伝える古の種－（外部サイト）
大野在来そばパンフレット
ふくいそばの話
【YOU TUBE】大野在来そば－今に伝える古の種－
そばが食べられるお店紹介
えちぜんおおの観光ガイド「そば・うどん」店舗紹介ページ（外部サイト）
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