文化庁認定100年フード「半夏生さば」

大野市は福井県東部に位置する内陸部ですが、江戸時代には、現在の越前町に「西方領」と呼ばれる領地（飛地）を持っていました。
そのため、本来はなじみの薄い海産物も多く手に入れることができました。
江戸時代に書かれた「大野往来」によれば、西方領からはワカメやホンダワラなどの海藻、鯛やスズキ、アワビなどの海産物が藩に献上されていたと記録されています。

文化庁が今年度から認定を始めた「100年フード」に、大野市の「半夏生(はげっしょ)さばの食文化」が認定されました。
「半夏生さばの食文化」が文化庁100年フードに認定

（現代語訳）（野尻貞子家史料）
　半夏生に野尻家で行った振る舞いの記録
安政元年（1855）6月8日（新暦7月21日）、半夏生のため田植えを行った時に、手伝いとして雇った人に「振る舞い」をした。人数は、甚右衛門の妻、庄右衛門の妻、庄九郎の息子、弥三郎の妻、園右衛門の妻、新三郎の妻、弥助の妻、善兵衛の妻、源之助の息子、次左衛門の娘、久蔵の妻の計11人と、野尻家で雇っている4人だった。これら15人に、最近鯖代が高くなったことから、銀5分（おおよそ600円）を焼鯖代として渡した。　
（現代語訳に当たり、表現の一部を改めました）

（現代語訳）（北野七左衛門家文書）
　一 鯖200本
右（鯖200本）は（藤田次右衛門様が）山田角助へお頼みになったもので、持って行かせますので、お受け取りください。
（以下略）
（現代語訳に当たり、表現の一部を改めました）

伝統の100年フード「半夏生さば」を購入できる店舗を紹介します。
　　　→越前おおの観光ガイド（運営：大野市観光協会）「半夏生さば」（外部サイト）
　
伝統の100年フード「半夏生さば」の美味しい食べ方をご紹介します。
　　　→ 大野ならではの食材を使ったメニューをご紹介～はげっしょさば～